酶水解法测定马铃薯中的淀粉含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈鹰

作者： 陈鹰;乐俊明;丁映

作者机构：

关键词： 淀粉;马铃薯;水解;淀粉酶

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2008 年 27 卷 08 期

页码： 81-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 马铃薯中淀粉经淀粉酶水解成糖后,测定其还原糖并确定淀粉的含量,回收率为97.3%~101.4%,标准偏差为:0.31%。

分类号： S532

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