马铃薯干替代玉米对生长育肥猪生长性能、肉质性状和血常规指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颜港

作者： 颜港;邢天琦;王钰滨;江山;张帅;许迪;张坤;王梦影;梁晶;兰干球;李奎;黄三文

作者机构：

关键词： 马铃薯干;胴体性状;生长性能;肉质性状;血常规指标

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 3345-3354

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】通过研究添加不同比例的马铃薯干对生长育肥猪的生长性能、胴体性状、肉品质和血常规指标的影响，探讨马铃薯在猪饲粮中替代玉米的适宜比例及对猪生长的影响，为马铃薯的猪用饲料化利用提供科学依据。【方法】将192头体重相近（33.0 kg±3.2 kg）的健康三元杂交（杜洛克猪×长白猪×大白猪）生长育肥猪，随机分为4组，每组6个重复，每个重复8头猪，公母各半。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别将基础饲粮中玉米总量占比的10%、20%、30%用等量的马铃薯干替代，饲喂120 d,测定各组猪的生长性能、胴体性状、背最长肌肉质性状和血常规指标。【结果】与对照组相比，饲粮中添加10%、20%和30%马铃薯干对育肥猪生长性能、胴体性状和血常规等大部分指标均无显著影响（P>0.05）;30%马铃薯添加组育肥猪的眼肌面积显著提高（P<0.05）,20%和30%马铃薯添加组背膘厚显著降低（P<0.05）;添加20%和30%马铃薯干显著提高背最长肌肌内脂肪含量（P<0.05）和45 min肉色亮度（L*值）(P<0.05),显著降低肌肉剪切力（P<0.05）,肌肉滴水损失有随马铃薯含量升高而降低的趋势（0.05≤P<0.1）;10%马铃薯添加组育肥猪血液红细胞压积和红细胞分布宽度显著提高（P<0.05）。【结论】添加10%的马铃薯干会显著提高部分与贫血相关的红细胞指标，添加20%、30%马铃薯干会显著降低生长育肥猪背膘厚，并增加肌内脂肪含量，降低肌肉剪切力。综合考虑，生长育肥猪饲粮中马铃薯干添加量以20%～30%为宜。

分类号： S828.5

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