食品夹心馅料配方的研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 李冀新
作者: 李冀新;李德明;郑刚;柳娅
作者机构:
关键词: 夹心食品;馅料配方
期刊名称: 食品工业
ISSN: 1004-471X
年卷期: 2001 年 05 期
页码: 37-38
收录情况: 北大核心
摘要: 供挤出用的夹心馅料须选择合适的原料经处理后最终得到均匀的半流体物料,使之易于挤出、风味宜人。
分类号: TS213
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