葡萄果实花色苷合成调控研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛生洋

作者： 牛生洋;武凌峰;赵瑞香;刘崇怀;王华

作者机构：

关键词： 葡萄;果皮颜色;花色苷;MYB转录因子

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 09 期

页码： 219-223

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 果皮颜色是葡萄果实重要的商品品质之一,也是决定葡萄酒质量的关键因素,尤其是红葡萄酒。因此,果皮颜色一直是葡萄品种选育的重要目标性状。葡萄果皮颜色主要取决于花色苷的组成与含量,花色苷积累与尿苷二磷酸葡萄糖-类黄酮葡萄糖基转移酶(UDP-glucose 3-O-flavonoid glucosyltransferase,UFGT)基因表达呈显著正相关,而基因表达主要受MYB(v-myb avian myeloblastosis viral oncogene homolog)转录因子的调节。本文从MYB转录因子调节花色苷合成的分子机理及研究现状进行评述,并对该领域研究发展方向做简要分析。

分类号： S663.1

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