超临界CO2萃取花生种仁油及其脂肪酸成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王岩

作者： 王岩;王磊;董辉

作者机构：

关键词： 富硒黑花生;种仁油;超临界CO_2;响应面法;脂肪酸

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 325-329

收录情况： 北大核心

摘要： 以富硒花生种仁为试验原料,采用响应面分析法(Response surface methodology, RSM)建立超临界CO_2提取(SC-CO_2)花生种仁油(PKO)得率的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨萃取温度、萃取压力和萃取时间三因素对PKO得率的影响。结果表明,超临界CO_2萃取最佳工艺条件为:温度68.8℃,压力43.9 MPa,时间88.2min,该条件下PKO的得率达78.32%。所得PKO经GC-MS共鉴定出油酸、亚油酸、棕榈酸和花生酸等9种脂肪酸,不饱和脂肪酸4种,占总含量的66.29%,其中人体必需且不能合成的亚油酸占28.40%,表明富硒黑花生种仁油是一种极具开发价值的功能性油脂。

分类号： TS225.1

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