奶及奶制品中乳糖检测方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦艳翠

作者： 焦艳翠;赵领军;范丽霞;赵善仓

作者机构：

关键词： 奶及奶制品;乳糖;乳糖不耐症

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 008 期

页码： 26-29

摘要： 综述了奶及奶制品中乳糖的检测方法的研究进展,包括传统的重量法、红外光谱法、分光光度法、差分p H和酶法等以及新型的高效液相色谱法,并对各个方法的原理及其应用情况进行了阐述.

分类号： TS252.7

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