4种中蜂蜜理化性质和抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵恬

作者： 赵恬;王海龙;邓梦青;廖艳;王华;袁扬;薛晓锋;王胤晨

作者机构：

关键词： 中蜂蜜;理化指标;总酚酸;总黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2025 年 76 卷 006 期

页码： 62-67

摘要： 本研究以贵州4种中蜂蜜(蓝莓蜜、野桂花蜜、勾儿茶蜜、荆条蜜)为研究对象,分别对其感官指标、理化指标、总酚酸、总黄酮以及抗氧化指标进行测定分析.结果表明,4种中蜂蜜样品的感官指标均符合蜂蜜国家标准的要求,花粉率为68.67%~77.33%,水分含量为18.27%~19.97%,电导率为288.33~367.33μS/cm,pH为3.75~4.14,果糖含量为36.63~40.87 g/100 g,葡萄糖含量为31.99~34.69 g/100 g,果糖和葡萄糖总量为68.63~76.12 g/100 g,果葡比为1.06~1.16,蔗糖含量为0~0.96 g/100 g,松二糖含量为1.06~1.30 g/100 g;总酚酸含量为 115.16~234.49 mg PCA/kg,总黄酮含量为21.92~44.97 mg QUE/kg,ABTS清除活性为0.95~1.89 mmol/kg,FRAP活性为2.90~4.34 mmol/kg,清除DPPH自由基IC50值为 54.60~88.27 mg/mL,其中勾儿茶蜜的总酚酸、总黄酮含量、ABTS清除力、FRAP抗氧化力、DPPH清除力均显著高于其他蜜种(p<0.05),相关性分析表明总酚酸和总黄酮含量与抗氧化活性显著正相关(r≥0.8).该研究为贵州中蜂蜜的品质评价提供了理论依据.

分类号：

  • 相关文献

[1]神农架林区中蜂蜜理化指标及抗氧化活性分析. 蔡雨娇,孙丽萍,张雪琦. 2020

[2]不同种质资源五味子藤茎中总黄酮、总黄酮醇和总酚酸的含量测定. 金银萍,王英平,杨一鸣,郭靖,艾军. 2018

[3]不同蜂蜜抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性的比较. 张敏,黄京平,赵文,王鹏,金玥,胡菡,薛晓峰,张金振. 2023

[4]不同采收时期五味子叶片中总黄酮、总黄酮醇和总酚酸含量的动态变化研究. 郝岩,王英平,李金玲,金银萍. 2021

[5]三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析. 万景瑞,蒋鹏飞,史冠莹,张乐,王晓敏,赵丽丽,王旭增,王赵改. 2020

[6]自然发酵苹果酵素理化指标和抗氧化活性动态分析. 张海燕. 2020

[7]水锦树蜜品质特性及抗氧化活性分析. 赵珊,酒元达,吴娇,韩文素,钟义海,高景林,王释婕. 2023

[8]不同酿酒酵母对软枣猕猴桃果酒理化特性及抗氧化特性的影响. 温锦丽,曹炜玉,何艳丽,王月,孙博位,路文鹏. 2023

[9]“紫叶甘薯1号”的抗氧化活性研究. 黄国平,赖来展. 2016

[10]益智仁总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性. 郑义,邵颖,陈安徽,张娜娜. 2014

[11]高压均质对桑葚汁中抗氧化成分与抗氧化活性的影响. 决登伟,桑雪莲. 2017

[12]不同品种嘉宝果叶片提取物的抗氧化活性. 林宝妹,邱珊莲,张少平,林巧莉,郑开斌. 2018

[13]松嫩草原罗布麻各器官总黄酮和槲皮素的含量测定及药材抗氧化活性评价. 李庆华,魏春雁,黄九林,李建东. 2009

[14]不同乳酸菌发酵对桂圆肉中酚类物质及抗氧化活性的影响. 赖婷,刘磊,张名位,张瑞芬,张雁,魏振承,邓媛元. 2016

[15]桑叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析. 李瑞雪,王钰婷,夏家凤,王伟,汪泰初. 2017

[16]复合酶辅助超声提取西藏芜菁总黄酮工艺优化及抗氧化活性分析. 张丽静,付劢,张文会,陈锋,扎罗,范蓓,李淑英,卢聪,王凤忠. 2021

[17]花椒籽不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较. 慕钰文,黄玉龙,张辉元. 2021

[18]蒌蒿叶总黄酮的响应面法优化微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究. 扶庆权,侯佩,柳闽生,华春. 2014

[19]石榴蜜中多酚类成分测定及其抗氧化活性的研究. 谭洪波,王丽华,张红城,吴黎明. 2017

[20]连翘提取液中连翘苷和总黄酮的含量测定与抗氧化活性的研究. 黄九林,魏春雁,李庆华. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序