分子水平上益生菌研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁铁铮

作者： 袁铁铮;姚斌

作者机构：

关键词： 益生菌(益生素);分子生物学;安全性;遗传修饰

期刊名称： 中国生物工程杂志

ISSN： 1003-3505

年卷期： 2004 年 24 卷 10 期

页码： 27-33

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 益生菌是指能在生物体内存活 ,对生物体的健康有益的一类微生物。目前已经对益生菌的作用机理进行了深入和广泛的研究 ,获得了许多使用益生菌的经验。近些年来 ,分子生物学特别是基因工程技术的发展将益生菌的理论和应用研究推向了一个新的高度。从益生菌菌株的鉴定、菌株的遗传学修饰、益生菌功能基因组学和安全性等几个方面 ,综述了近年来国际上在分子水平上研究益生菌的技术方法、获得的主要研究成果和面临的挑战 ,并提出了益生菌研究的发展方向

分类号： Q93

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