不同粒径颗粒饲料真空喷涂油脂后的储存特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石华乐

作者： 石华乐;李军国;李莎;李俊

作者机构：

关键词： 颗粒饲料;粒径;真空喷涂;储存

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2015 年 36 卷 11 期

页码： 5-10

收录情况： 北大核心

摘要： 为了了解不同粒径颗粒饲料真空喷涂油脂后的储存特性,试验选择三种不同粒径(Φ2.5 mm、Φ3.5 mm、Φ4.5 mm)的生长猪硬颗粒饲料为研究对象,经真空喷涂油脂后用聚乙烯自封袋包装,并分别置于自然条件(北京,4月至7月)和高温高湿条件(恒温恒湿培养箱,温度30℃、相对湿度80%)下储存,在储存期90 d内每隔15 d取样测定一次指标,并进行感官评价。结果显示:粒径越大饲料开始霉变的时间越早;饲料水分含量整体呈现先降低后升高的趋势,且粒径越大水分含量开始升高的时间越早,升高的幅度也越大,同一采样时间水分含量除初始值外均随粒径的增大而显著升高(P<0.05);饲料水分活度的变化规律与水分含量基本相同;脂肪酸值在自然条件下随时间延长逐渐升高,在高温高湿条件下随时间延长先升高后降低,且粒径越大脂肪酸值开始降低的时间越早,变化的速度和幅度也越大;过氧化值在自然条件下随时间延长先降低后升高,在高温高湿条件下随时间延长先降低后升高最后又降低,粒径越大过氧化值变化的速度和幅度越大;丙二醛含量与过氧化值有关,而粒径对其的影响没有呈现规律性。结果表明:不同粒径饲料在储存期间各指标的变化趋势基本相同,但粒径会影响各指标变化的速度和幅度。粒径越大,饲料水解酸败和氧化酸败的速度越快,饲料开始霉变的时间也越早。

分类号： S816.8

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