果蔬减压保鲜理论与技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王莉

作者： 王莉;张平;王世军

作者机构：

关键词： 果蔬;减压保鲜;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2001 年 1 卷 05 期

页码： 3-6

摘要： 介绍了减压保鲜的理论和技术特点；减压保鲜设施和方式及技术；我国减压保鲜的现状和发展；减压保鲜的未来发展方向。

分类号： S609.3

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