近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘凯

作者： 刘凯;孙明法;严国红;唐红生

作者机构：

关键词： 近红外光谱技术;水稻;食味品质;育种

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2016 年 44 卷 07 期

页码： 121-122+126

收录情况： 北大核心

摘要： 以江苏沿海地区农业科学研究所选育的120份水稻育种材料为对象,利用FOSS Analytical A/B近红外品质分析仪测定了水稻精米样品中水分、直链淀粉含量、蛋白质含量以及对应的食味值。相关分析结果表明,在杂交籼稻和常规粳稻中,水分含量与食味值之间呈现负相关,但不显著;而蛋白质含量和直链淀粉含量与食味值之间呈极显著负相关,相关系数分别为-0.403、-0.922和-0.593、-0.857,且蛋白质含量与直链淀粉含量呈显著负相关。以上结果表明,稻米中水分含量对水稻食味品质的影响甚小,而在一定范围之内通过降低蛋白质和直链淀粉的含量,能够明显提高水稻稻米的食味品质,这为水稻育种家在选育优质食味品质的水稻品种提供了科学依据。

分类号： S511

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[1]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种简. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

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