采前纳他霉素处理对玫瑰香葡萄货架期品质及生理的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 隋莎莎

作者： 隋莎莎;张平;李志文;农绍庄

作者机构：

关键词： 纳他霉素;葡萄;贮藏品质;生理;好果率

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 09 期

页码： 43-47+53

收录情况： 北大核心

摘要： 以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素进行采前浸果处理,研究常温(25℃)货架期内葡萄的贮藏品质及生理的变化。结果表明,质量浓度为0.5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的霉烂,显著降低失重率,提高好果率,保持葡萄果实硬度,维持其低水平的呼吸强度,延长葡萄贮藏寿命,提高葡萄贮藏品质和安全性。

分类号： TS255.4

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