臭氧结合气调保鲜鲜切绿芦笋的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓

作者： 王晓;张国强;刘晨霞;陈冰洁;黄宇斐;归蔚羚;乔勇进

作者机构：

关键词： 鲜切绿芦笋;气调包装;贮藏品质;臭氧处理

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 118-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在2℃低温下,采用不同气调包装条件（O2 5%—10%、CO2 5%—15%、N2 75%—85%）或气调包装结合臭氧处理对鲜切绿芦笋进行贮藏试验,测定不同处理对鲜切绿芦笋贮藏过程中营养和生理指标的影响。结果表明:在温度为2℃时,气调包装条件为O2 10%、CO2 5%、N2 85%,同时结合臭氧处理,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质,其中可溶性蛋白质、叶绿素的含量较高,多酚氧化酶及过氧化物酶活性增强,同时降低了丙二醛含量。研究结果对鲜切绿芦笋的贮藏保鲜具有一定的指导作用。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]不同浓度臭氧气体处理对采后西葫芦贮藏品质的影响. 季丽丽,梁芸志,陈存坤,吴昊,荆琳,潘映鸿,王成荣. 2017

[2]臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响. 王晓,乔勇进,张国强,刘晨霞,陈冰洁,黄宇斐,归蔚羚. 2020

[3]气调包装及CO_2吸收剂对翠冠梨贮存品质的影响. 周宏胜,胡花丽,李鹏霞,张雷刚,罗淑芬,邵明灿. 2017

[4]气调包装对预制蔬菜沙拉品质的影响. 范红梅,张超,马越,赵晓燕,江英. 2017

[5]气调包装对刀豆贮藏品质及抗氧化酶活性的影响. 罗淑芬,胡花丽,陈筱艳,李鹏霞. 2015

[6]低温结合气调保鲜水培小白菜的研究. 王晓,陈冰洁,刘晨霞,白会庭,归蔚羚,乔勇进. 2023

[7]臭氧对柿子采后保鲜效果的研究. 乔勇进,雷天慧,卢慧玲. 2018

[8]臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响. 罗文靖,耿金川,陈存坤,薛文通,王文生,高芙蓉,董成虎,于晋泽. 2017

[9]臭氧处理对番茄和黄瓜种子萌发的影响. 张治家,刘红艳,翟海翔,张丽娜,焦彩菊. 2019

[10]臭氧处理对采后西兰花贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜,胡云峰. 2019

[11]欧洲循环水养殖系统研究进展. 丁建乐,鲍旭腾,梁澄. 2011

[12]臭氧处理浓度与时间及与1-MCP的结合方式对翠冠梨货架期的影响. 黄雯,常有宏,杨青松,蔺经,李晓刚,王中华. 2012

[13]臭氧对赛买提杏贮藏保鲜的影响. 刘路,张谦,赵晓梅. 2010

[14]臭氧处理对冬枣贮藏品质的影响. 彭旭阳,董成虎,赵晓梅,纪海鹏,苗云刚,张婷,胡云峰,缴秋祥. 2023

[15]干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响. 陆胜民,王璐,郑美瑜,汪丽霞,赵四清,朱卫东. 2022

[16]基于生物脱腥的扇贝挥发性风味成分解析. 林晓姿,梁璋成,韦航,何志刚,林晓婕,苏昊. 2022

[17]臭氧处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响. 白玉,纪海鹏,陈存坤,于晋泽,张娜,董成虎,姜余梅. 2022

[18]实验室废水智能收集和无菌化处理设备的研究. 李勇,王培敬,丁铲,孟宪礼,巩报贤,韩健康,姜艳峰. 2012

[19]水产品气调保鲜技术研究进展. 励建荣,刘永吉,李学鹏,朱军莉,傅玲琳,李婷婷. 2010

[20]泥蚶气调保鲜过程中品质变化的动力学模型研究. 傅玉颖,李学鹏,励建荣,段青源. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序