翠冠梨柠檬酸处理常温保鲜试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颜志梅

作者： 颜志梅;杨青松;蔺经;常有宏;李晓刚;盛宝龙

作者机构：

关键词： 柠檬酸;翠冠梨;贮藏

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 199-201

收录情况： 北大核心

摘要： 以翠冠梨果实为试材,研究了不同浓度柠檬酸处理对果实贮藏效果的影响。结果表明,适宜浓度的柠檬酸处理可以降低梨果细胞膜透性、降低果实呼吸峰值,进而减缓翠冠梨采后的生理活动,保持果实硬度,维持果实可溶性固形物含量相对稳定,因此,适当浓度的柠檬酸处理能保持果实的贮藏品质,提高耐贮性,并能有效防止由微生物侵染引起的果实腐烂,减少损失。综合各项理化指标来看,1%柠檬酸处理的贮藏效果较好。

分类号： S661.2

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