γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 迟蕾

作者： 迟蕾;哈益明;王锋

作者机构：

关键词： γ射线;降解;赭曲霉毒素A;产物分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 11 期

页码： 320-324

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展,针对γ射线对赭曲霉毒素A的辐射降解研究和产物分析方法进行综述。

分类号： TS201.3

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