1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王亮

作者： 王亮;张新宪;赵迎丽;张立新;王春生

作者机构：

关键词： 山楂;冰温贮藏;保鲜;1-甲基环丙烯;乙烯吸收剂

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 39 卷 023 期

页码： 243-249

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化.结果表明:-1.0℃冰温贮藏条件下,1.0 μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够有效抑制山楂果实乙烯生成和果实呼吸速率,推迟乙烯和呼吸高峰出现,降低了果肉中原果胶向可溶性果胶的转化速率,较好地维持了果肉硬度;减缓了果肉中黄酮类化合物的降解和果皮花色苷含量的上升;抑制了果实中可溶性固形物和可滴定酸的损失,以及果实质量损失率和褐变率的上升,增加了好果率;冰温贮藏是维持果实表皮与果肉组织结构的有效方式.综合分析,1.0 μL/L 1-MCP+冰温贮藏处理是保持山楂果实良好品质的有效方法.

分类号： TS255.35

  • 相关文献

[1]薄膜包装结合乙烯吸收剂对山楂果实生理和果肉褐变的影响. 王亮,赵迎丽,冯志宏,王春生. 2014

[2]不同冰温温度对山楂果实生理及品质的影响. 李超,王亮,赵猛,焦旋,王春生. 2017

[3]3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响. 王丽琼,林少华,陈存坤,张慧杰,罗红霞,许文涛. 2019

[4]冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响. 牛佳佳,袁云凌,鲁云风,田龙,田风霞,刘伟,范娜娜,张四普. 2020

[5]'秋月梨'采后生理特性与薄膜包装保鲜技术研究. 冯云霄,何近刚,程玉豆,李楠,王金萧,陈存坤,关军锋. 2024

[6]PE保鲜袋结合1-甲基环丙烯、乙烯吸收剂对红香酥梨采后生理品质的影响. 王志华,贾朝爽,王文辉. 2021

[7]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014

[8]冰温结合气调贮藏对树莓保鲜效果的影响. 白丽娟,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[9]冰温贮藏对西兰花保鲜的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[10]采后桑椹冰温保鲜研究. 王香君,殷浩,刘刚,张友洪,吴劲轩,夏川林. 2020

[11]1-MCP结合臭氧处理对蓝莓低温保鲜效果的影响. 吉宁,龙晓波,李江阔,曹森,张鹏,马超,马立志,王瑞. 2019

[12]1-MCP采前处理对葡萄采后相关酶活性与品质的影响. 李江阔,曹森,张鹏,颜廷才,陈绍慧. 2014

[13]采摘时期和保鲜剂对杨梅冷藏保鲜效果的影响. 应启敏,梁森苗. 2020

[14]1-甲基环丙烯保鲜水果效果及作用机制. 丁丹丹,王志华,王文辉. 2009

[15]黄金梨CA和MAP贮藏保鲜试验. 王志华,丁丹丹,王文辉,佟伟,张志云,贾晓辉. 2010

[16]1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告. 苏立军,王贵启,李秉华,樊翠芹,祁志尊. 2007

[17]姜荷属花卉的切花保鲜试验. 刘建新,丁华侨,李明江,俞建军,蔡立艳. 2015

[18]1-MCP结合PE包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响. 杨松,朱倩,王灼琛,杜京京,郭家刚,伍玉菡,俞飞飞,江舰. 2023

[19]1-MCP作用机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展. 胡筱,潘浪,丁胜华,单杨. 2019

[20]聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果. 王晓,乔勇进,甄凤元,刘晨霞,黄宇斐,朱忠南,程朝辉,归蔚羚. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序