黑曲霉固态发酵花生壳提取水溶性膳食纤维

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李红霞

作者： 李红霞;吕敬军;陆丰升;于丽娜;王世清;杨庆利;毕洁;孙杰;张初署

作者机构：

关键词： 水溶性膳食纤维;黑曲霉;固态发酵;提取

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 19 期

页码： 277-282

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以花生壳为原料,应用黑曲霉固态发酵制备花生壳水溶性膳食纤维。通过对黑曲霉菌株特性及其培养基优化的研究,确定培养温度、菌龄、接种量、培养时间的最佳水平,响应面辅助法获得花生壳水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:以8g花生壳为原料,水1.88mL/g原料,(NH4)2SO41.88g/100mL、KH2PO41.88g/100mL和MgSO45.63g/100mL的优化培养基,培养温度27℃、黑曲霉菌龄2.9d、接种量16mL、培养时间9.1d,黑曲霉发酵液水解花生壳酶解率可以达到11.03%,水溶性膳食纤维中已糖的聚合度为152.71%,综合评分为105.48。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]黑曲霉生产木聚糖酶固态发酵及粗酶制剂性质的研究. 张翠霞,王艳华,徐国华,张庆华,陈丽媛,冯华. 2004

[2]黑曲霉发酵酱油渣的研究. 李鹏,马良,范寰,王文杰. 2013

[3]黑曲霉固态发酵凉茶渣产酶工艺研究. 袁明贵,向蓉,马广宇,彭新宇,田雅,周廷斤,徐志宏,祁振宽. 2021

[4]黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究. 袁明贵,徐志宏,彭新宇,余丹妮,田雅,周廷斤,唐兴刚,向蓉. 2020

[5]黑曲霉固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究. 明强强,于丽娜,杨庆利,杨伟强,孙杰,朱凤,毕洁,张初署. 2014

[6]高产纤维分解酶黑曲霉诱变选育与发酵条件优化. 朱玉霞,张铁鹰,高爱琴,刘俊丽,朱玉杰,张志鹏,廖朝勇. 2019

[7]苹果皮渣固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺优化及产物品质分析. 刘倩男,哈益明,靳婧. 2016

[8]黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化. 毕金峰,魏宝东,李长彪. 2005

[9]超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析. 巫永华,刘梦虎,孙悦,邵颖,陈安徽,刘恩岐. 2020

[10]微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化. 李红霞,王世清,于丽娜,杨庆利,刘志强,张月婷. 2010

[11]花生壳水溶性膳食纤维酶法提取及抗氧化研究. 于丽娜,杨庆利,禹山林,张吉民,朱凤,矫丽媛. 2010

[12]花生秆水溶性膳食纤维的超声波提取及抗氧化活性研究. 于丽娜,宫清轩,杨庆利,毕洁,张初署,孙杰. 2011

[13]花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究. 于丽娜,杨庆利,毕洁,张初暑,禹山林. 2008

[14]豆渣水溶性膳食纤维在酸性乳饮料中的应用. 刘昊飞. 2014

[15]牛蒡水溶性膳食纤维制备及功能性研究. 董玉玮,苗敬芝. 2018

[16]苜蓿弃用粗茎水溶性膳食纤维的提取. 杨欢,曲敏. 2012

[17]豆渣水溶性膳食纤维特性研究. 刘昊飞. 2015

[18]玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试. 王安建,田广瑞,魏书信. 2013

[19]响应面法优化生姜水溶性膳食纤维提取及抗氧化活性研究. 苗敬芝,董玉玮,陈尚龙. 2017

[20]超声波法提取糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维的工艺研究. 王谦,高俊,王莎,王朝江. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序