琯溪蜜柚常温贮藏保质期研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈虹

作者： 沈虹;王贤达;朱东煌;李健

作者机构：

关键词： 琯溪蜜柚;常温贮藏;保质期

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 1-7

摘要： 琯溪蜜柚具有良好的耐贮藏运输等保质特性,但随着贮藏期延续,品质呈不断下降。为研究其保质期,在平和县开展琯溪蜜柚基地保鲜贮藏试验。在海拔597～225 m、树龄15～20年的4个作业区各选1株结果量≥100粒的丰产植株,10月15日采果常温贮藏,每隔15 d测定外观、内质等指标,共测9次。结果表明,贮藏时间对果实品质的影响占主导地位,即随贮藏期延后,果实汁胞粒化率加剧,二者呈二次非线性增长关系;果实成熟度对品质影响居次,同一时间,随海拔降低果实成熟度提高,可溶性固形物和可滴定酸升高,果形指数降低。果实可滴定酸随贮藏期延后先升后降呈二项式单峰变化;可溶性固形物变化与其相似亦呈单峰,但理论峰值为采后86 d,与可滴定酸理论峰值74 d相较,果实降酸早、退糖慢,理论时差约12 d。推荐琯溪蜜柚最佳食用期为成熟期采后30 d内,果实常温保质贮藏期为采后90 d内。

分类号： TS255.3

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