谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 兰静

作者： 兰静;王乐凯;赵乃新;戴常军;李宛;李辉;赵琳

作者机构：

关键词： 小麦育种;谷蛋白溶涨指数;品质鉴定

期刊名称： 粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2007 年 32 卷 06 期

页码： 80-82

摘要： 选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别为0.906、0.921和0.873,均达极显著正相关水平,SIG值可预测小麦品种(系)的蛋白质质量。根据SIG值取值范围对小麦品种(系)进行品质分类,与采用国家标准具有同等效果,是一种样品用量少、操作简便快速、结果精确的小麦早代品质鉴定的有效方法。

分类号： S512.1

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