对食用天然色素研究与开发的思考

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张华

作者: 张华;李景琳

作者机构:

期刊名称: 辽宁农业科学

ISSN: 1002-1728

年卷期: 1998 年 06 期

页码:

摘要: 食用色素是食品添加剂的重要组成部分,它不仅广泛应用于饮料、酒类、糕点、糖果等饮料食品,以改善其外观品质,而且也应用于医药和化妆品生产。食用色素,特别是食用天然色素的研究与开发有着广阔的发展前景和很大潜力。食用色素按其来源可分为天然色素和合成色素两大类...

分类号: TS264.4

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