稳定同位素质谱在植源性食品真实性鉴定和产地溯源中的应用综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙雨茜

作者： 孙雨茜;王宁;杨晨晔;王同

作者机构：

关键词： 稳定同位素比质谱;植源性食品;真实性鉴定;产地溯源;同位素指纹;食品安全数据库

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 014 期

页码： 26-32

收录情况： 北大核心

摘要： 随着食品安全问题频发,食品安全领域的食品真实性鉴定和产地溯源问题越来越受到消费者的关注,稳定同位素技术成为食品真实性鉴定和产地溯源方面强有力的分析手段,并具有可追溯性、绿色、无放射性、易操作等特点。在植物源性食品安全领域,通过稳定同位素技术获取的同位素指纹主要集中于C、N、H、O、S同位素。作为轻同位素,C、N、H、O、S同位素主要通过同位素比率质谱（IRMS）进行分析。本文主要介绍基于IRMS的稳定同位素分析的原理、分类,重点回顾IRMS在植物源性食品安全领域的应用,主要包括食品的掺假鉴别、有机食品的鉴定和食品产地溯源3个方面,旨在推动同位素食品安全数据库的建立,促进同位素技术在食品安全领域的研究和应用。

分类号： O657.63%TS207.3

  • 相关文献

[1]氢、氧稳定同位素在植源性食品真实性鉴别中的应用. 张伟,丁长伟,马雪,赵丹,张瑞,郭航,赵多勇. 2021

[2]国内外敌螨普及硝苯菌酯残留检测方法的研究进展. 杜月梅,高丽萍,邵华. 2020

[3]杂交水稻Ⅱ优084品种真实性的分子检测. 王波,彭宏,李媛媛. 2012

[4]花生品种鉴定技术研究进展. 张建成,江玉萍,王传堂,李汝玉,李群,袁文业. 2006

[5]利用SSR标记快速检测甜瓜'天美55,种子纯度与真实性. 李肯,武云鹏,彭冬秀,张若纬. 2022

[6]基于SSR分子标记的节水抗旱稻品种真实性检测. 周佩雯,孔德艳,刘毅. 2021

[7]利用SSR快速鉴定棉花品种真实性和纯度. 王欣怡,艾先涛,王俊铎,梁亚军,龚照龙,郑巨云,郭江平,买买提·莫明,李雪源. 2017

[8]玉米真实性SSR鉴定标准的研制及应用. 王凤格,易红梅,赵久然,田红丽,任洁,葛建镕,王璐. 2016

[9]SSR标记鉴定玉米品种真实性及纯度的研究. 沈童伟,陆徐忠,刘勋辉,李莉,杨剑波. 2009

[10]基于SSR分子标记的‘汇丰2号’辣椒杂交种子纯度和真实性鉴定. 赵威,徐晓美,徐小万,衡周,王恒明,陈金金,吴智明. 2023

[11]SNP分子标记及其在作物品种鉴定中的应用. 田海燕,张海娜,王永强,周永萍,张莹璐. 2024

[12]基于SSR分子标记的‘粤秀3号’黄瓜杂交种子纯度及真实性鉴定. 金庆敏,林毓娥,王瑞,钟玉娟,吴廷全. 2023

[13]基于iPBS标记的石斛兰杂交子代真实性鉴定. 赵秋菊,崔学强,邓杰玲,黄昌艳,李佳蔚,张自斌. 2023

[14]利用SSR标记快速检测甜瓜‘天美55’种子纯度与真实性. 李肯,武云鹏,彭冬秀,张若纬. 2022

[15]用于玉米品种真实性鉴定的最优核心SNP位点集的研发. 田红丽,杨扬,范亚明,易红梅,王蕊,金石桥,晋芳,张云龙,刘亚维,王凤格,赵久然. 2024

[16]基于SSR标记的区试棉花品种纯度和真实性鉴定. 赵程杰,钟文,王文良,张传云,杜召海,陈煜,张军. 2020

[17]利用SSR标记和SNP芯片对小麦EMS突变体进行真实性鉴定. 耿皆飞,王娜,蒋宏宝,刘录祥,许喜堂,魏红升,王成社,谢彦周. 2019

[18]SSR和SNP两种标记技术在玉米品种真实性鉴定中的比较分析. 李雪,田红丽,王凤格,赵久然,李云伏. 2014

[19]玉米品种真实性鉴定中SSR技术体系的优化. 刘勋辉,陆徐忠,钟昌松,马卉,汪名春,李莉,杨剑波. 2008

[20]应用核酸分析仪鉴定茄子杂交种真实性及纯度. 林珲,黄建都,张前荣,陈继兵,温庆放. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序