文献类型： 中文期刊
第一作者： 韩浩蕾
作者： 韩浩蕾;姜长岭;王晨;刘新;鲁成银;陈红平
作者机构：
关键词： 吡咯里西啶生物碱;茶叶;检测方法;污染水平;健康风险
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2021 年 42 卷 017 期
页码： 255-266
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 吡咯里西啶生物碱(pyrrolizidine alkaloids,PAs)是一类植物次级代谢产物,其中不饱和PAs及大部分PAs的氮氧化物具有多种毒性作用.PAs已被发现广泛存在于各类茶叶中,且成为导致我国茶叶出口受阻的主要污染物之一.本文综述了茶叶中PAs检测的前处理方法和色谱-质谱检测技术的发展,并展望其发展趋势;总结了不同国家茶叶PAs污染水平;分析了茶叶中PAs种类、不同茶叶的PAs差异以及茶叶与其他食品或农产品中PAs差异;解析了茶叶中PAs对人体的健康风险.我国茶叶PAs污染水平监测与风险评估研究相关数据处于缺失状态,急需开展茶叶中PAs污染来源与风险评估研究.
分类号： TS272.7
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
绿茶中7种不同极性农药在茶汤中的浸出规律及其风险评估
作者：徐金屏;杜雪梅;吕婉仪;朱雷;张丹阳;陈红平;陈玲;柴云峰
关键词：茶;农药;茶汤;浸出规律;风险评估
-
基于SSR标记对69份玉米种质资源的遗传多样性分析
作者：常宏兵;王晨;何美敬;曹熙敏;俞凤芳;曹晓良;宋炜;吕爱枝
关键词：SSR标记;玉米;种质资源;遗传多样性
-
梨矮生相关基因转录组筛选与功能分析
作者：吝茹雪;王斐;张艳杰;马力;刘肖烽;李舒然;刘亚龙;王晨;姜淑苓;欧春青
关键词：梨;矮生;转录组分析;赤霉素;PcGA2ox
-
茶多酚健康效应研究进程
作者：陈丹;王姗姗;张洁茹;郑芹芹;张相春;陈红平
关键词：茶多酚;茶单宁;抗氧化;茶多酚纳米材料
-
河北省草莓炭疽病综合防控关键技术
作者：张尚卿;王培培;王耐红;刘皓玥;左成;杨东旭;王晨;尹政彧;韩晓清
关键词：河北;草莓;炭疽病;防控技术
-
超高效液相色谱-串联质谱法分析枸杞中二氧化硫残留物及膳食暴露风险评估
作者：温倩茹;梁婷;王晨;陈红平;梁思辰;马桂岑
关键词：二氧化硫;检测方法;枸杞;膳食暴露风险评估
-
2024年茶叶有机污染物检测技术研究进展
作者：郝振霞;张颖彬;马桂岑;柴云峰;张相春;陈红平
关键词：茶叶;检测技术;有机污染物
