草莓微生物污染分析及革兰氏阴性细菌和霉菌鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何祥祥

作者： 何祥祥;肖英平;吴声敢;赵学平;夏效东;杨华

作者机构：

关键词： 草莓;微生物;革兰氏阴性细菌;霉菌

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2017 年 29 卷 01 期

页码： 144-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评估草莓的微生物污染情况,在2016年3—4月份对浙江地区基地温棚和市售草莓进行随机抽样,分析草莓中菌落总数、大肠菌群、霉菌,并运用全自动微生物分析系统(VITEK)和分子生物学技术,分别对分离的革兰氏阴性细菌和霉菌进行了鉴定。结果表明:温棚草莓菌落总数为120~48 600 cfu·g~(-1),大肠菌群为3~1 100 MPN·g~(-1),霉菌为0~2 900 cfu·g~(-1);市场草莓菌落总数为1 900~36 900 cfu·g~(-1),大肠菌群为15~1 100 MPN·g~(-1),霉菌为200~6 100 cfu·g~(-1);同时鉴定出大肠埃希菌(Escherichia coli)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、河生肠杆菌(Enterobacter.amnigenus)、植生拉乌尔菌(Raoultella planticola)等19株革兰氏阴性细菌和毛霉属(Mucor)、镰刀菌属(Fusarium)等5株霉菌,所检出的革兰氏阴性细菌和霉菌多数具有较强的致病性。研究结果为草莓微生物数量的控制和开发杀菌抑菌技术提供了参考。

分类号： S436.68

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