中国部分地方鸡肌肉脂肪酸相对含量比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈国宏

作者： 陈国宏;吴信生;侯水生;王克华;陈宽维

作者机构：

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 1999 年 35 卷 03 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 脂肪酸是构成脂肪的重要化学物质，是组织细胞的组成部分，它决定脂肪的理化性质，影响肉品的风味，促进机体新陈代谢，预防机体的心血管疾病，并对动物精子的形成，前列腺素的合成，以及防止Ｘ射线对皮肤的损害均有着十分重要的意义。本文通过对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山...

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