尖孢镰刀菌发酵生产木糖醇的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘森

作者： 刘森;杨涛;崔薇薇

作者机构：

关键词： 尖孢镰刀菌;木糖醇;发酵

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2008 年 24 卷 04 期

页码： 50+55-56

摘要： 木糖醇是一种功能性甜味剂。本文研究了不同发酵温度、pH、装液量、接种量、转速等对尖孢镰刀菌(Fusarium xysporum)发酵木糖的影响。结果表明:F.xysporum有较强的转化木糖的能力。在温度28～30℃,初始pH5.0～6.0,装液量50%,接种量10%,转速160r/min的优化条件下,在含木糖10g/L培养液中添加1%甲醇时,木糖转化为木糖醇的产率为3.81%,表明用丝状真菌发酵产木糖醇是一条新的途径。

分类号： TS245.8

  • 相关文献

[1]正交试验法优化富硒低糖茶豆浆的加工工艺. 高慧颖,王琦,赖呈纯,林斌. 2019

[2]木糖醇部分替代食盐腌制对大口黑鲈鱼品质的影响. 张芸,章蔚,汪兰,高琼,熊光权. 2020

[3]不同糖醇对鱿鱼丝贮藏品质的影响. 杨祯祯,王联珠,郭莹莹,朱文嘉,许东勤,文艺晓,王婧媛. 2018

[4]人工饲料中添加木糖醇对家蚕稚蚕生长发育的影响. 顾寅钰,李化秀,施新琴,乔鹏,郭光,陈传杰. 2021

[5]杂粮无糖月饼的研制. 卢智,朱俊玲,柳青山. 2018

[6]基于响应面法优化探讨枇杷花凝胶软糖的制作工艺. 高慧颖,王琦,赖呈纯,姜帆. 2021

[7]淮山粉对木糖醇戚风蛋糕品质的影响. 张敏华,郑宗平,陈洪彬,王宝贝,马丽娜,李金贵. 2022

[8]黑花生糕配方及工艺参数优化研究. 鉏晓艳,王玮琼,李查德,李新,廖涛,耿胜荣,熊光权. 2015

[9]苜蓿幼苗叶片过氧化物同工酶与根和根颈腐烂病抗病性的关系. 李敏权,张自和,马静芳,柴兆祥. 2003

[10]阿扎霉素F_(5a)抗南方根结线虫和香蕉枯萎病菌活性研究. 罗少娥,解修超,曾庆飞,雒丹丹,申张鹏. 2016

[11]不同寄主尖孢镰刀菌培养滤液对黄瓜胚根萌发的影响. 林抗美,车建美,刘波,朱育菁,肖荣凤,蓝江林. 2006

[12]11种杀菌剂对白术根腐病病菌的室内毒力测定. 陈小均,何海永,谭清群,徐峰,吴石平,吴明开,王莉爽,杨学辉,袁洁. 2014

[13]黄瓜尖孢镰刀菌发酵过程中β-D-葡萄糖苷酶活性的变化. 车建美,刘波,朱育菁,蓝江林,肖荣凤,葛慈斌,郑雪芳. 2006

[14]定西地区苜蓿根和根颈腐烂病病原研究. 李敏权,柴兆祥,李金花,董云霞,张丽萍,张自和. 2003

[15]草莓枯萎病菌的生物学特性及7种杀菌剂对其抑制作用. 杨焕青,王开运,范昆,林才华,段海明,原晓玲. 2008

[16]胡麻专化型尖孢镰刀菌ISSR-PCR最佳反应体系的建立. 苑琳,刘姗姗,路福平,李子钦,张辉. 2011

[17]尖孢镰刀菌β-D-葡萄糖苷酶的多态性. 车建美,刘波. 2005

[18]尖孢镰刀菌中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究. 车建美,刘波,朱育菁,蓝江林,林抗美,肖荣凤. 2006

[19]香蕉枯萎病菌pacC基因的克隆与序列分析. 李松伟,黄俊生,羊玉花,杨歆璇,贾慧升,杨腊英,王国芬,方晓东,李传东. 2010

[20]尖孢镰刀菌β-D-葡萄糖苷酶异质性的研究. 车建美,刘波. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序