稻米品质形成的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张长海

作者： 张长海;王士强;赵海红

作者机构：

关键词： 水稻;品质形成;研究进展

期刊名称： 现代化农业

ISSN： 1001-0254

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 26-28

摘要： 介绍了稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质等方面的研究进展,分析了水分、肥料、环境因子等因素对稻米品质形成的影响,提出了有待拓宽和深化研究的内容。

分类号： S511

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