三聚氰胺的毒性及其在畜产品中残留规律的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高春起

作者： 高春起;张海军;武书庚;岳洪源;秦玉昌;吕小文;齐广海

作者机构：

关键词： 三聚氰胺;毒性;代谢;畜产品;残留规律

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2011 年 23 卷 02 期

页码： 187-195

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 继2007年美国发生的宠物"毒粮"事件后,2008年的婴幼儿"毒奶粉"事件以及鸡蛋中三聚氰胺(melamine,MEL)含量超标事件相继爆发,MEL成为了饲料与食品安全问题中备受关注的焦点。近两年来国内外学者对MEL开展了大量的研究工作。本文综述了MEL的理化性质、毒性、代谢及其在畜产品中残留规律的最新研究进展,以期为开展肉、蛋、奶等畜产品中潜在危害因素的排查与预警、加强饲料安全监管与立法、保证食品安全等提供参考。

分类号： S859.84

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