甘薯茎尖主要营养成分含量初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋吉轩

作者： 宋吉轩;雷尊国;李云;彭慧元

作者机构：

关键词： 甘薯茎叶;营养成分

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2010 年 38 卷 01 期

页码： 52-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了对甘薯茎叶的开发利用提供理论依据,分析了菜用甘薯茎尖嫩叶营养成分含量。结果表明,甘薯茎叶含水量为85.20%,总糖含量2.19 g/100 g,蛋白质含量较高,为1.69 g/100 g,维生素C含量较丰富,达到78.03 mg/100 g。

分类号： S531

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