1-MCP对香菇采后生理及其保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 骈跃斌

作者： 骈跃斌;刘晶;车星星;王华;刘欣;古晓红

作者机构：

关键词： 香菇;1-MCP;褐变;多酚氧化酶

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2013 年 41 卷 07 期

页码： 745-748

摘要： 以香菇为材料,研究1-MCP对其采后生理及保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP对香菇的保鲜作用依浓度的不同而存在差异,在适宜浓度条件下能够有效抑制子实体的呼吸作用和褐变,延长保鲜时间,改善贮藏品质,1-MPC对子实体产生乙烯具显著抑制作用,可延迟峰值48 h,且乙烯释放量与呼吸强度具显著相关性;对子实体褐变度和PPO活性的抑制作用均与1-MCP浓度呈正相关,在试验条件下,1-MPC的最适保鲜浓度为0.9 mg/L。

分类号： S646.12

  • 相关文献

[1]马铃薯加工过程中褐变机理及其抑制效果研究. 宋吉轩,陈超,雷尊国,李云. 2010

[2]桃多酚氧化酶的纯化及其特性. 钟彩虹,王仁才. 2004

[3]二氧化氯浸泡对双孢蘑菇褐变的抑制效应及其机理分析. 李梅,田世龙,颉敏华,李守强,张欣,程建新,葛霞. 2012

[4]双孢蘑菇转录组测序及褐变相关基因的挖掘. 彭博,李炳娟,关文强,林琼. 2019

[5]香蕉酶促褐变的研究. 张勇,池建伟,温其标,张名位,徐志宏. 2004

[6]酚类物质及其对木本植物组织培养褐变影响的研究进展. 高洁,张萍,薛璟祺,薛玉前,王顺利,张秀新. 2019

[7]结球生菜多酚氧化酶动力学特性研究. 饶先军,刘升,王则金,冯双庆,颜丽萍. 2011

[8]香蕉多酚氧化酶褐变性质的研究. 张勇,池建伟,温其标,张名位,胡飞. 2004

[9]二氧化硫处理对龙眼果皮多酚氧化酶活性及褐变的影响. 何志刚,林晓姿,陆东和,沈朝贵,陆修闽. 1999

[10]马铃薯新品种宁薯16号多酚氧化酶的活性研究. 李凯,吴林科,余帮强,贾宝光. 2017

[11]荔枝保藏中的褐变研究进展. 邓义才. 1996

[12]贮藏温度对鲜切牛蒡褐变的影响. 王静,徐为民,诸永志,王道营,汪志君. 2008

[13]干制速度对无核白葡萄酚类物质和多酚氧化酶细胞化学定位及褐变的影响. 李晓丽,王成,朱靖蓉,何琼,刘峰娟. 2019

[14]双孢蘑菇储藏中的褐变及相关酶活性研究. 李南羿,金群力,刘春滟,蔡为明. 2009

[15]魔芋组织培养中褐变成因的探讨. 王玲,房亚南,马继琼,李勇军. 2006

[16]植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法. 崔堂兵,郭勇,张长远. 2001

[17]赛买提杏多酚氧化酶特性的研究. 赵晓梅,张谦,徐麟,刘路,李文慧. 2010

[18]不同荔枝品种采后果皮褐变与多酚氧化酶关系的研究. 陈瑞琴,刘保华,王果,王凌云,张新春,李焕苓,王家保. 2012

[19]黄冠梨采后1-MCP和CaCl_2处理对品质和果皮褐斑发生的影响. 龚新明,关军锋,张继澍. 2010

[20]1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果. 张鹏,李江阔,陈绍慧,张平. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序