气质联用技术分析测定啤酒花中脂肪酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钱宗耀

作者： 钱宗耀;周晓龙;刘河疆;王建梅

作者机构：

关键词： 啤酒花;脂肪酸;气质联用

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2012 年 05 期

页码： 102-103

摘要： 对啤酒花中的脂肪酸类化学成分进行分析测定。采用索氏提取法对啤酒花样品中脂肪酸进行提取,运用气质联用技术结合计算机检索对提取物甲酯化的化学组成及含量进行测定分析。结果表明,啤酒花中主要含有棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯等22种脂肪酸;用面积归一化法测定各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸亚麻酸与亚油酸含量超过70%。

分类号： TS262.5

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