RP—HPLC法测定蜂王浆水溶性蛋白及其相关产物对ACE的抑制作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许建香

作者： 许建香;张智武;刘永东;苏志国;彭文君

作者机构：

关键词： 反相高效液相色谱（RP-HPLC）;蜂王浆;蛋白;酶解产物;血管紧张素转换酶（ACE）

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2008 年 34 卷 9 期

页码： 124-127

收录情况： CSCD

摘要： 采用反相高效液相色谱（RP-HPLC），测定蜂王浆水溶性蛋白（WSPs）、WSPs的纯化蛋白1（MRJP1）和2（MRJP2）、WSPs的酶解产物（P—WSPs、T-WSPs和PT-WSPs）及从WSPs和酶解产物中分离到的不同肽段（〉3ku，1～3ku和〈1ku）等对血管紧张素转换酶（ACE）的抑制作用。结果表明，WSPs、MRJP1和MRJP2等水溶性蛋白本身对ACE抑制作用很弱，而它们的酶解产物对ACE的抑制作用却大大增强了，其IC_(50)值分别为，P-WSPs：0．262mg／mL；TWSPs：0．870mg／mL；PT-WSPs：0．046mg／mL。在WSPs和酶解产物的膜分离肽段中，分子质量小于1ku的肽段对ACE具有非常强的抑制作用。

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[1]RP-HPLC法测定蜂王浆水溶性蛋白及其相关产物对ACE的抑制作用. 许建香,张智武,刘永东,苏志国,彭文君. 2008

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