辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯敏

作者： 冯敏;杨萍;肖欢;朱佳廷;李行通;林家彬;唐玉新;王德宁

作者机构：

关键词： 辐照;脱水胡萝卜;微生物ATP;生物发光

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2010 年 26 卷 04 期

页码： 142-145

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响。辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值。结果显示:脱水胡萝卜初始含菌量较低,当辐照剂量为4.0 kGy时,菌落总数、霉菌和大肠菌群含量均未检出;脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP生物发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势;前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响。

分类号： S631.2

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