气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王春生

作者： 王春生;王永勤;赵猛;李建华;张立新;李超

作者机构：

关键词： 枣;保鲜;气调

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2004 年 4 卷 04 期

页码： 20-22

摘要： 应用气调贮藏配气系统,对不同品种鲜枣在不同浓度CO2和O2条件下的保鲜效果进行了研究,调查了脆好果率、脆腐果率、软果率及果皮保绿指数等指标。结果表明,梨枣和骏枣随着CO2浓度的提高明显地促进果实变软与果皮转红;适当降低O2分压,有利于多数品种的贮藏保鲜;高于21%的O2分压对鲜枣贮藏不利;无CO2条件下,多数鲜枣品种能承受1.5%的低O2。并对进一步开展鲜枣采后生理及贮藏研究的内容进行了讨论。

分类号： S665.1

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