不同储藏时期强筋小麦品质特性变化分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王从磊

作者： 王从磊;梁丹;王建贺;时晓伟;裴自友;龚海生;冯刚

作者机构：

关键词： 强筋小麦;储藏时间;品质变化

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2014 年 42 卷 03 期

页码： 217-219+235

摘要： 为了进一步了解强筋小麦的后熟过程、探明强筋小麦在收获后不同储藏期的品质变化特点,以津强小麦及其衍生系中筛选出的8个强筋小麦品种(系)为试材,在室温条件下分别储藏10,90 d后进行品质测定。结果表明,储藏90 d时,8个品种的稳定时间均超过7 min;储藏10,90 d,小麦的蛋白质含量变异幅度均较小,湿面筋含量均有所增加,平均增幅3.69%,面团吸水率均有所下降,形成时间和稳定时间的平均增幅分别为13.41%和56.34%。t测验结果表明,储藏10,90 d的湿面筋含量和面团稳定时间之间的差异均达显著水平,而蛋白质含量、吸水率、形成时间间的差异均不显著。

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]储藏调控方法对留胚米品质的影响. 严松,孟庆虹,高扬,张志宏,袁超,王丽群,卢淑雯. 2016

[2]真空密封包装石碾米产品中的微生物滋生情况. 赵明明,王婧,周有祥,丁华,杨洁,袁英,罗军,严伟. 2014

[3]不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究. 胡桂仙,王俊,海铮,王小骊. 2006

[4]北细辛种子储藏过程中储藏物质变化的研究. 马琳,王志清,张秀莲,潘晓曦,张淑娜,张亚玉. 2015

[5]粉碎粒度和不同储藏条件对玉米赖氨酸含量的影响. 董晓丽,王步军. 2016

[6]储藏时间影响小麦蛋白质理化特性的灌溉效应. 刘鸿飞,刘锐,赵明辉,张影全,李强,孟祥海,乔文臣,张波. 2022

[7]不同水平棉籽粕、储存温度和时间对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 刘伟,詹凯,李俊营,陈丽园,张丹俊. 2014

[8]用强筋小麦"龙麦"生产面包专用粉的研究. 孙向东,王乐凯,赵乃新,兰静,程爱华. 2002

[9]砂土、砂壤土强筋小麦保优增产技术研究. 张慎举,达龙珠,胡新,王绍中,李华荣. 2012

[10]豫东砂壤土强筋小麦应用叶面肥增产保优效应研究. 汪洋,张慎举,侯乐新,王绍中. 2010

[11]优质强筋小麦新品种淮麦20号的选育及特征特性. 夏中华,顾正中,孙苏阳. 2002

[12]砂姜黑土强筋小麦栽培技术模式研究. 张会云,冯国华,陈荣振,巩普亚,顾继朴. 2014

[13]氮肥运筹对不同茬口强筋小麦籽粒产量和品质的影响. 李筠,戴廷波,曹卫星,王龙,任立凯,王军,刘耀鸿. 2008

[14]金太龙叶面肥对强筋小麦品种产量和品质的效应分析. 郭瑞,齐学礼,王会伟,张煜,董海滨,张建周. 2018

[15]2008-2018年东北春麦区小麦生产与育种概况. 赵丽娟,宋维富,车京玉,杨雪峰,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2019

[16]水分调控对强筋小麦产量和品质影响. 王育红,姚宇卿,吕军杰,李俊红,张洁,王聪慧,丁志强. 2006

[17]春季灌水次数对强筋小麦淀粉组分与理化特性的影响. 郭双双,姚艳荣,张敏,李清瑶,付陈陈,徐东娜,史金平,蔡瑞国. 2021

[18]黄淮冬麦区强筋小麦品种的产量及品质分析. 王美芳,雷振生,张建伟,吴政卿,雷田雨,徐福新,杨攀,刘加平,李巍. 2017

[19]不同水、氮处理对济麦20产量和蛋白质品质的影响. 马少康,赵广才,常旭虹,杨玉双,杨桂霞,徐凤娇,丰明. 2010

[20]氮肥运筹方法对强筋小麦产量和品质的调控效应. 武际,郭熙盛,王允青. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序