化学计量学在茶叶质量控制中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何郁菲

作者： 何郁菲;陈莹玉;刘淑娟

作者机构：

关键词： 茶叶;质量控制;化学计量学

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 2526-2531

摘要： 茶叶的客观质量评定及分级标准化是亟待解决的问题,化学计量学的引入,对大量茶叶样品的品质成分数据进行多元处理,可快速全面地鉴别、归类茶叶的化学信息,弥补传统感官审评受主观因素影响较大的缺陷。本文综述了几种常用的化学计量学模式识别方法在茶叶品质分级、真伪鉴别以及产地鉴别中的研究进展,以期为促进茶叶标准化加工、品质智能化识别以及产地溯源技术的发展提供理论参考。

分类号： TS272.5

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