胡萝卜汁发酵饮料的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭莉

作者： 郭莉;江燕;黄明发

作者机构：

关键词： 胡萝卜汁;发酵饮料

期刊名称： 食品与药品

ISSN： 1672-979X

年卷期： 2007 年 9 卷 04 期

页码： 38-40

摘要： 胡萝卜汁经发酵后所得的饮料营养丰富,风味独特,口感好。现就以乳酸菌或双歧杆菌等为主发酵液的胡萝卜汁发酵饮料的研究进展作一综述。

分类号： TS275.4

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