植物乳杆菌R23冻干保护剂的优选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任香芸

作者： 任香芸;何志刚;李维新;梁璋成;林晓姿;魏巍

作者机构：

关键词： 植物乳杆菌R23;冻干保护剂;配比;细胞存活率;菌体浓度

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 16 卷 05 期

页码： 115-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:筛选对植物乳杆菌R23菌体细胞具有良好保护作用的冻干保护剂,为高活力菌剂的制备提供技术支撑。方法:通过均匀试验与正交试验相结合的方法,获得适宜的冻干保护剂成分与配比。结果与结论:植物乳杆菌R23的冻干保护剂配方:甘油2.5%,谷氨酸钠1.0%,苹果酸钠2.2%,海藻糖1.0%,山梨醇1.0%。在此条件下细胞存活率达95.3%,菌体含量7.71×1011cfu/g。

分类号： TS201.3

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