龙眼果实挂树保鲜前后糖组分含量的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈秀萍

作者： 陈秀萍;胡文舜

作者机构：

关键词： 龙眼;挂树保鲜;高效液相色谱法(HPLC);糖

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2019 年 7 卷 002 期

页码： 5-9

摘要： 以96-1、 反季节龙眼、 立冬本、 松风本、 晚香、 翠玉、 施冲蒲等7份龙眼种质果实为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)对成熟期和挂树保鲜后的果实糖组分含量进行测定分析.结果表明:7个龙眼种质挂树保鲜7~26 d后,果糖和葡萄糖含量提高,蔗糖含量降低,果糖/葡萄糖的值不变;果糖和葡萄糖含量增幅最大的是翠玉(比增62.2%、64.9%),其次是晚香(比增44.3%、45.5%),最小的是反季节龙眼(比增7.8%、5.3%),蔗糖含量降幅最大的是立冬本(下降21.7%),其次是翠玉(下降21.4%),最小的是晚香(下降1.2%),'晚香'、'翠玉'的总糖、 甜度值升高,其他5个品种的总糖、 甜度值降低;糖组分含量和比例的变化导致了不同种质挂树前后风味品质的差异.

分类号： S667.2

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