播期和灌浆期温度对辽粳433营养品质和食味品质影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈枫

作者： 沈枫;蒋洪波;姚继攀;姜秀英;刘博;吕军;刘军;解文孝

作者机构： 辽宁省水稻研究所

关键词： 粳稻;辽粳433;播种期;灌浆期;温度;营养品质;食味品质

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2020 年 26 卷 006 期

页码： 96-99

摘要： 本文研究了播期和灌浆期温度对辽粳433稻米营养品质和食味品质的影响.结果 表明,播期显著影响辽粳433的稻米营养品质和食味品质.随着播期的推迟,糙米率、精米率、整精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量和矿物质含量(Mg、P、K和Ca)降低,垩白粒率增加.辽粳433灌浆期最适合温度在22℃~25℃之间;与25℃相比,灌浆期温度升高3℃食味值降低8.75%,温度降低6℃食味值降低13.99%.随着播期的延迟,籽粒对灌浆期温度更加敏感,与A1B2处理(4月9日播种,灌浆期温度25℃)相比,A4B4处理(4月30日播种,灌浆期温度19℃)的食味值下降23.49%.说明辽粳433是晚熟型、温度较敏感型品种.

分类号： S511.04

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