不同产地牛肉红朱橘果实可溶性糖和有机酸含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文云

作者： 李文云;王立娟;袁启凤;陈守一;彭志军;柏自琴;李金强

作者机构：

关键词： 牛肉红朱橘;不同试点;可溶性糖;有机酸

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 01 期

页码： 267-270

收录情况： 北大核心

摘要： 利用气相色谱技术检测3个试点牛肉红朱橘及其对照(朱红橘)果实可溶性糖和有机酸含量,结果表明:牛肉红朱橘成熟果皮有机酸和可溶性糖含量极少,主要积累在果肉中;果肉中有机酸以柠檬酸为主,可溶性糖以蔗糖为主;3个试点的不同生态条件下,果实有机酸和可溶性糖含量差异显著,从而导致果实品质的差异;糖分含量随温度的升高而升高,酸含量随温度的下降而减少。通过初步评价3个试点牛肉红朱橘果实糖酸含量差异,为牛肉红朱橘的推广与示范提供一定的参考。

分类号： S666.2

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