粮豆深加工试验初报——“营养添加剂”的试制和利用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 台建祥

作者: 台建祥

作者机构:

期刊名称: 作物杂志

ISSN: 1001-7283

年卷期: 1986 年 04 期

页码: 29-30

摘要: 我国人民素以谷类粮食为主食,谷类蛋白质含量一般较低,氨基酸组成不够平衡。据最近调查,我国人均日摄入热量已达到人体所需的2400大卡,而蛋白质的摄入量只有62.7克,距人体所需的70克尚差7.3克。其所摄入的蛋白质中,88%来源于植物蛋白,动物蛋白仅占12%。据联合国粮农组织的统计,1977年全世界人均可获得蛋白质为64.7克/人·天。其中动物蛋白为24.5/人·天。可见,我国目前的营养水平还低于1977年的世界平均值。为改变这一状况,我

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