一株耐高温酵母的分离鉴定及生物学特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李孝辉

作者： 李孝辉;付浩;吴杰;邓波

作者机构：

关键词： 分离鉴定;耐高温;发育树分析;布拉迪酵母;生物学特性

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2024 年 016 期

页码： 139-144

收录情况： 北大核心

摘要： 从土壤中分离一株耐高温酵母，经26S rDNA及系统发育树分析，鉴定为酿酒酵母亚种布拉迪酵母，命名为BS-F1。采用玉米粉糖化液为基础培养基,以BS-F1为研究对象，对菌株的高温耐受试验、最适发酵代谢温度、最适生长繁殖温度以及对耐酸、耐盐、耐胆酸盐等部分生物学特性进行了研究。结果表明，该菌能耐受的发酵代谢温度达到42℃，最适发酵代谢温度为35～37℃；最适生长繁殖温度为33～35℃。同时该菌有较强的耐酸、耐盐、耐胆酸盐能力。

分类号： S816.3

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