功能蘑菇——食用菌研究的趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹德宾

作者： 曹德宾

作者机构：

期刊名称： 新农村

ISSN： 1008-2182

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 26

摘要： 功能蘑菇,在业内是最近才被逐渐提及的新名词,在我国,归为功能性食品或者保健食品。我们给"功能蘑菇"的定位是:第一,具有正常蘑菇产品的基本形态;第二,具有正常蘑菇的基本成分,并同时具有某些通过菌丝转化吸收的新的功能性的营养元素,有增强免疫力、抑抗癌细胞、清除体内重金属垃圾等作用,但是,功能蘑菇不能替代药物;第三,可以作为日常食品的一部分,而不会有特殊限制,无须专业指导,即可正常食用;第四,促进人

分类号： S646.11

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