国产雪茄烟叶发酵研究和技术应用现状与思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵禹宗

作者： 赵禹宗;王胜晓;王剑;王以慧;潘勇;郭东锋;齐浩宇;宁扬;戴培刚;胡延奇;方松

作者机构：

关键词： 雪茄烟叶;发酵机理;国产雪茄烟;常规发酵;特色发酵

期刊名称：

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2025 年 46 卷 3 期

页码： 118-125

摘要： 发酵是雪茄烟叶生产的关键环节，在提升雪茄烟叶质量和塑造雪茄烟风格方面发挥重要作用。由于国产雪茄烟叶生产总体起步较晚，发酵机理和技术不明确，制约烟叶发酵效果和原料应用。本文概述了雪茄烟叶发酵发展现状，从发酵机理、影响因素、常规发酵和特色发酵技术等方面阐述了发酵的基础与应用研究成果，并结合生产实际提出了雪茄烟叶发酵的意见建议和研究思路，以期为国产雪茄烟产业发展助力。

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