HPLC-ELSD测定大豆中水溶性糖含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟繁磊

作者： 孟繁磊;魏春雁;宋志峰;王莹

作者机构：

关键词： HPLC-ELSD;大豆;水溶性糖

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 10 期

页码： 258-261

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了HPLC-ELSD法同时测定大豆中果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖和水苏糖的方法。大豆粉碎后,用水超声提取,用Prevail carbohydrare为色谱柱、乙腈-水(v:v=70:30)为流动相分离,蒸发光散射检测器检测。结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖、水苏糖的线性范围为(10~500)mg/L,平均回收率为98.16%~101.21%。该方法操作简单,稳定性和重现性好,结果准确度高,为大豆中水溶性糖含量的测定提供了一种准确、灵敏、快速的分析方法。

分类号： TS214.2

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