马铃薯淀粉渣的开发与综合利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王典

作者： 王典;王加启;张养东;卜登攀;周凌云

作者机构：

关键词： 马铃薯淀粉渣;开发利用;研究进展

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2011 年 38 卷 10 期

页码： 27-30

收录情况： 北大核心

摘要： 马铃薯淀粉渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,其含水量高,含杂菌多,容易变质且不易烘干,但由于其含有大量的淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等有效成分,具有很高的开发利用价值。作者介绍了马铃薯淀粉渣的成分与特性和国内外开发利用研究进展。

分类号： S816

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