六堡茶茶汤色泽量化分析3种方法的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马婉君

作者： 马婉君;马士成;施江;龙志荣;董鹏;张悦;林智;吕海鹏

作者机构：

关键词： 六堡茶;茶汤;色泽;量化分析;方法

期刊名称： 食品科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 016 期

页码： 155-161

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为比较不同方法所得色泽参数的差异,探寻一种能够更加客观真实反映茶汤色泽的量化方法,选用36个六堡茶散茶样品为研究对象,分别采用3种不同方法提取茶汤的色泽参数,并对色泽参数进行模拟验证对比分析。结果表明,方法1基于Adobe Color CC和方法2基于Matlab的茶汤色泽量化分析方法所测定的不同茶样间色泽参数变化规律基本一致,而方法3直接采用台式色差仪所测定结果与方法1和方法2相比有明显差异,色泽参数相关性分析表明这些差异主要在于茶汤黄度值的变化不同。采用人工神经网络分析模型发现,上述3种方法所得色泽参数对汤色得分的预测准确度分别为86.1%、83.7%和63.8%。以实际茶汤色泽为参考,通过色泽参数模拟验证对比分析发现,基于计算机视觉的图像采集装置结合Adobe Color CC的茶汤色泽参数提取方法能够更加真实地反映出六堡茶茶汤的实际色泽,表明该方法有望为茶汤色泽的量化分析提供一种相对客观、准确的分析检测方法。

分类号： TS275.2%O652

  • 相关文献

[1]电子眼技术结合多元统计分析评价滇红工夫茶汤色泽. 陈佳瑜,杨艳芹,袁海波,邓余良,沈帅,刘政权,江用文. 2022

[2]乡村小康和谐社会的量化研究. . 2006

[3]产业融合理论视角下的休闲农业产业发展 -基于镇江市休闲农业发展实践与农业经济增长关系量化分析. 温小林,孙德举,庄义庆. 2019

[4]产业融合理论视角下的休闲农业产业发展——基于镇江市休闲农业发展实践与农业经济增长关系量化分析. 温小林,孙德举,庄义庆. 2019

[5]江西省农业科技金融政策文本量化分析. 欧阳淑珍,沈佳佳,熊涛,金紫徽. 2023

[6]绿茶滋味量化及其与化学组分的相关性研究. 刘盼盼,邓余良,尹军峰,张英娜,陈根生,汪芳,陈建新,袁海波,许勇泉. 2014

[7]南方稻田保护性耕作模式的技术特征值及其量化分析——以湖南双季稻区为例. 陈源泉,杨光立,肖小平,汤文光. 2011

[8]江苏渔业绿色发展政策量化分析与优化路径. 孙洪武,朱诗颖,张倩. 2023

[9]宁夏引黄灌区种植业比较优势量化分析. 马洪文,周学明,耿万平,殷延勃,闫宏,李霞. 2004

[10]不同保护性耕作模式的技术特征值及其量化分析. 陈源泉,李媛媛,隋鹏,刘武仁,黄坚雄,高旺盛. 2010

[11]积温和播种密度对小麦越冬前生长状况的影响. 刘红杰,任德超,葛君,张素瑜,吕国华,何勋. 2024

[12]我国省际之间主要作物比较优势的量化分析. 黄小清. 1997

[13]山区油菜高含油量育种策略探析. 黄桃翠. 2018

[14]青砖茶茶汤滋味成分分析及品质评价模型建立. 王胜鹏,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,高士伟,滕靖,王雪萍,叶飞,郑琳,桂安辉. 2019

[15]田间条件下茶园土壤-茶树-茶汤中铅含量及健康风险评价. 陈玉真,单睿阳,王峰,陈常颂,尤志明,臧春荣,余文权. 2020

[16]两种不同溶解度农药残留在茶汤中的浸出规律研究. 张芬,张新忠,陈宗懋,罗逢健,楼正云,孙威江. 2013

[17]茶汤微量金属元素的溶出动态研究. 唐敏,侯渝嘉,黄尚俊,姚永宏. 2012

[18]茶汤回甘滋味及其电子舌应用分析研究. 许勇泉,刘栩,刘平,陈根生,汪芳,袁海波,尹军峰. 2013

[19]不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析. 李晓华,徐玉娟,刘雯雯,余元善,温靖,辜青青,傅曼琴. 2024

[20]代用茶茶汤中功能性成分组成及含量分析. 赵珊,杨飞洋,秦琳,李曦,黄世群,郑幸果,雷欣宇,仲伶俐. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序