有机无机N不同配比与中粳稻稻米品质关系的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘建

作者： 刘建;魏亚凤;吴魁;徐少安

作者机构：

关键词： 水稻;有机无机N配比;稻米品质;RVA谱

期刊名称： 上海交通大学学报(农业科学版)

ISSN： 1000-193X

年卷期： 2004 年 22 卷 03 期

页码： 246-250

摘要： 以优质中粳稻“通育粳1号”为材料,研究了施N量225kg·hm-2水平下,有机无机N不同配比与稻米品质间关系。结果表明,有机无机N不同配比主要影响稻米的外观品质、蒸煮品质和蛋白质含量。随着有机氮占比增加,垩白率增高,呈y=7.8857x2+0.3143x+28.546(R2=0.8916)关系,垩白度先增后又降,呈y=-13.9048x2+13.5181x+3.9486(R2=0.8271)关系,直链淀粉含量略有增加,蛋白质含量显著下降,呈y=-1.672x+7.602(R2=0.9986)关系,稻米淀粉谱特征值无明显变化,糊化温度有下降趋势。食味品质随着有机氮占比增加而改善。

分类号： S511.22

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