玫瑰香葡萄无核化处理对不同器官中酚类物质和抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田淑芬

作者： 田淑芬;王勇;李杨昕

作者机构：

关键词： 葡萄;无核化;酚类物质;抗氧化能力

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2011 年 38 卷 04 期

页码： 747-752

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘玫瑰香’葡萄为试材,在开花前后使用葡萄专用无核剂(主要成分GA3)浸蘸果穗,进行无核化处理,通过比色法和体外自由基清除法对不同生长期果实、叶片、嫩茎、卷须等器官中的酚类物质含量和抗氧化能力进行测定。结果表明:无核化处理后,浆果内的酚类物质含量和抗氧化能力显著下降;叶片、嫩茎内酚类物质含量和抗氧化能力有所提高;卷须内酚类物质含量与对照差异不大,抗氧化能力略高于对照;与叶片、嫩茎、卷须等器官抗氧化能力的变化规律相反,无核化处理果实的抗氧化能力低于对照。

分类号： S663.1

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