转基因鲤与普通鲤的肌肉营养成分比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫学春

作者： 闫学春;梁利群;曹顶臣;孙效文

作者机构：

关键词： 转基因鲤;营养成分;氨基酸

期刊名称： 农业生物技术学报

ISSN： 1006-1304

年卷期： 2005 年 13 卷 04 期

页码： 126-130

收录情况： CSCD

摘要： 对转生长激素基因鲤与普通鲤(Cyprinus(cyprinus)carpiohaematopterus)肌肉中粗蛋白质、粗脂肪、灰分、水分、Ca、Mg、Zn、Fe含量以及氨基酸种类与含量进行测定。经比较分析得出:转基因鲤与普通鲤肌肉中粗蛋白质含量分别为17.52%和17.45%、粗脂肪含量分别为2.55%和2.83%、灰分分别为1.29%和1.23%、水分分别为78.85%和78.27%、氨基酸总量分别为16.54%和16.77%、必需氨基酸总量分别为7.80%和7.83%,经统计分析,二者均无显著差别,在所测定的4种元素中,其含量虽高于普通鲤鱼,但经数理统计分析,均无显著差别,说明外源基因的插入对转基因鲤的营养成分和氨基酸含量未产生影响。

分类号： S917

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